Fondue-Erlebnisse Schweiz
Winterchalet Sorell Hotel Zürichberg
Einleitung
Die vielfältigsten Fondue-Erlebnisse der Schweiz: Ob traditionelle Fondue-Hütte, Pop-up-Restaurant, Fondue-Gondel, inszeniert als Erlebnis oder als Grossanlass für Firmen. Erleben Sie die Fondue-Vielfalt der Schweiz über das ganze Jahr oder speziell in den Wintermonaten.
Alles, was man zum Fondue benötigt:
- Getränke Das wohl beliebteste Getränk zum Fondue ist Weisswein. Ein trockener Wein, z.B. ein Fendant passt traditionell am besten zum Käsefondue. Aber auch Rotwein, Champagner, schwarzer Tee, kalter Apfelsaft oder einfach Wasser lassen sich hervorragend mit Fondue kombinieren. Und um das perfekte Fondue-Erlebnis abzurunden, hilft ein kleiner Schluck Schnaps wie Kirsch, Williams, Calvados oder Grappa zwischendurch, um die Gewürze zu intensivieren.
- Zum Tunken Fondue wird normalerweise mit Brot gegessen. Das Brot wird in kleine Stücke geschnitten und auf die Gabel aufgespiesst, damit es in den geschmolzenen Käse getaucht werden kann. Am häufigsten wird Weissbrot verwendet, aber auch Halbweiss- oder Vollkornbrot ist gut geeignet. Kartoffeln, Gemüse oder Obst (z. B. Äpfel, Weintrauben oder Birnen) eignen sich ebenfalls hervorragend zum Dippen ins Fondue.
- Beilagen Da Fondue an sich schon ein kulinarisches Spektakel ist, braucht es nicht viel mehr. Aber Essiggurken, Silberzwiebeln, Oliven, getrocknete Tomaten, Paprika, Spargel, Mais oder Obst passen hervorragend zum Gericht.
- Dessert Wer nach dem Fondue noch Platz für ein Dessert hat, kann mit etwas Leichtem die perfekte Mahlzeit abrunden. Ein leichtes Sorbet, ein frischer Obstsalat oder eine Mousse. In einigen Gegenden der Schweiz wird ein Doppelrahmcreme mit Meringues angeboten.
- Caquelon Caquelon, die Pfanne fürs Fondue. Die ursprüngliche Fonduepfanne ist aus Gusseisen, aber es gibt auch welche aus emailliertem Stahl oder Keramik. Es ist eigentlich egal, aus welchem Material die Pfanne besteht, aber es ist sehr wichtig, dass das Caquelon gross genug ist. Für sechs Personen sollte er mindestens zwei Liter fassen. Um das Caquelon nach dem Fondue sauber zu bekommen, geben Sie kaltes Wasser in die Pfanne und lassen Sie diese über Nacht stehen. Auf diese Weise lassen sich die Käsereste problemlos entfernen.
- Rechaud Die kleine Flamme unter dem Caquelon wird Rechaud genannt. Sie hat die Aufgabe, das Fondue heiss und flüssig zu halten. Heutzutage wird es aus Brennpaste hergestellt. Das ist viel sicherer als das, was man früher gemacht hat, indem man einfach einen Becher mit Brennstoff gefüllt hat.
Veranstaltungen
Alle anzeigen- 200 g Pro Person rechnet man im Durchschnitt mit 200 g Käse. Eine Portion von nur 150 g genügt, wenn „kleine Esser“ am Tisch sind. 250 g bis 300 g müssen für speziell hungrige Mäuler, z.B. nach einem Skitag, vorgesehen werden. Zudem rechnet man pro Person mit 200 g bis 250 g Brot.
- 65% Zwischen September und Dezember erfolgen rund 65% aller Fondueverkäufe der Schweiz. Rund einer von zwei Haushalten kauft Fondue ein, nämlich rund 52% aller Schweizer Haushalte.
- 50/50 Moitié-Moitié kennt als Begriff fast jeder. Dies bedeutet grundsätzlich nichts anderes als der jeweilige Käseanteil (halb-halb) welcher vom Vacherin Fribourgeois AOP und Le Gruyère AOP ins Fondue kommt.